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会议型酒店如何突围?

发布时间:2015-12-22 13:19:58

如今所谓的4.0互联网时代,也就是从IT时代走向DT(数据处理技术)时代,提倡的是会议+酒店+综合项目+互联网,酒店须把产品放到线上去推广。互联网是工具,酒店可以通过重构经营或是商业模式来用好这个工具。

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随着市场供需关系的转化,会议市场也出现了很大变化,比如政府会议缩减了,大型国际会议或论坛也减少了,小会议、培训等会议有所增加了等等。笔者认为,市场的变化除了受政策性调整影响之外,不能排除会议酒店、会议中心等有相当接待能力的企业急剧增加而瓜分这块蛋糕的因素。因此,如果我们能够理性地看待当前和今后的会议酒店客源市场的形势,就会从浮躁中走出,探索较合实际的经营模式,或称为赢利模式。

有些酒店有超量的客房,比如客房有500间以上,但会场总面积不是很大,那客房在有存量的情况下,可拿出几个百分点来做附加值提升。这称为客房带会场。当然,这要求酒店要做多样化的产品来满足消费的需求,以达到带动会议的效果,让会场出租率处在高位。

有些酒店会场空置率很高,但房间数也不多。对这种情况,笔者建议,可以对会场进行分类经营。大家必须明确,现在不是高利润时代,网上价格为什么低于线下商店,除了去中间化之外,利润设得很低。沃尔玛为什么当时能成为世界首富?优衣库的老板为什么曾是日本首富?他们走的都是低利润、大市场这条路。客房库存量大可以做很多文章,会场空置率高,同样可以走产品多元化、差异化价格的经营之道。在质不变的情况下,从减少高额利润为出发点做大市场,更符合现代消费者的需求。

传统会议型酒店应该清楚当前正在发生的变化。时代的变化是一种进步,而变化的过程,一种是叠加式发展,旧的存在同时,新的出现了。另一种是更替式发展,指旧的成为过去式,或是一部分成为过去式,而新的在很短时期内成为主流。2012年底、2013年初国家狠刹公款消费之风,政府、国企、中外合资企业的消费全面进入政策规范化的理性消费,酒店企业进入更替式发展状态。

酒店业经过3年的调整期,在以下两方面有所发展。

一是互联网使酒店业进入到大数据、大移动、大平台、大云库时代。这一时代为产品的展示、推销创造了便捷的通道和平台,使得客人在移动终端上,可以利用碎片的时间进行预订、交易。这是一个可以无限拓展的空间,谁也没想到“双十一”会拉动全球上千亿的交易。

二是80后、90后逐渐成为消费主体。他们的消费理念是什么?笔者认为,价格实惠、性价比高、使用便捷、可以通过互联网和移动客户端预订到的产品最讨喜。

那么酒店在这种形势下,如何转变经营策略呢?笔者认为,酒店愿意做哪个市场客户群,就要根据那类市场的客户群体的需求设计什么样的产品。比如,接待政府会议,餐标、房价就采纳政府采购价格。高星级酒店也要符合市场需求,晒在网上的,不仅是干货,还得是实货、真货。从市场需求角度来讲,以金字塔式比较,星级越低受众面越大,往上则是做小资、新贵等小众群体的消费,再往上则是消费者与消费价值和商业效益的正确匹配,或与境外客人的生活方式、标准、档次等匹配。

多元化的产品和价格,可以使酒店走出单一市场、单一产品、单一价格的误区;差异化产品、差异化价格,必须以不差异的品质、不差异的服务为基础。希望业界同仁在当前及今后一个时期能依托互联网,依托品牌,依托聪慧的商业模式,把酒店做出特色、做出个性,做出属于自己的市场。

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